田老五不敢回家,又不知道去哪里好,兜兜转转的,他来到了村头的那个破庙。破庙依旧如他走时一样,不能遮风,也不能挡雨,可是田老五却觉的,一颗心终于有了着落。
去镇上买了一些物品和吃的,他坐在破庙的门口,望着远处的炊烟,无意识的吃着手中的干粮。
转眼又是两天,这天,田家尤其的热闹,因为今天他们要杀猪。
田家人口多,姜婉白又有意让大家过个肥年,所以特意买了一头猪。
请来的屠户还是上次帮忙杀牛的那个李屠户,依旧的,他一大早便来到了田家,“听说是你们家杀猪,我惦记了一晚上,这不,大老早的就来了。”李屠户笑道。
姜婉白赶紧把他请了进来,“又要麻烦你了。”
“说什么麻烦,婶子真要是想谢我,就给我做顿好吃的,上次在你们家吃的那个什么‘牛八宝’火锅,我可是一直都没忘呢。”李屠户嘬了嘬牙,有些怀念的道。
“好,家里的酸菜腌的正好,中午给你们做杀猪菜。”
“杀猪菜?”李屠户对这个新词,还真不太懂。
“就是用骨头熬汤,加入猪肠、猪血等炖的一锅菜,清爽鲜脆,最适合现在吃了。”姜婉白笑道。
“哈哈,那我就等着了,不过现在,先干活。”李屠户说做就做,带着田老二等人三下五除二就把那头肥猪给绑了起来,手起刀落,鲜红的猪血便流到了早已准备好的瓦盆里。
接下来,就是将猪放进早已准备好的开水里面,也就是平时所说的“死猪不怕开水烫”了,烫好之后,李屠户拿出一柄小刀,在猪身上轻松的那么一刮,刚才还满是猪毛的猪皮立刻变的光滑白嫩起来。
刮完皮,李屠户又换了一把大刀,开膛切腹,不一时,一只完整的猪便成了一块块的肉跟骨头,当然,还有一些内脏之类的东西。
处理好猪身体,剩下的就是处理猪头,猪头上满是褶皱,处理起来十分的不容易,其实,在别人家,李屠户是不管这件事的,不过为了田家那顿饭,他也是尽心的很。
将猪头上的毛剃了又剃,这才撒上松香,用火烧,至此,这猪头才算弄干净。
拿出一把斧头,李屠户将猪头劈开,取出里面的猪脑,扔在了一边,跟一些不要的肉瘤、下水放在了一起,一副想要丢弃的模样。
姜婉白看在眼里,自然心急,这猪脑做好了,可是一道好菜,所以立刻去捡。
“婶子,你捡它干嘛,这东西不但腥而无味,吃多了,人还会变笨的。”李屠户有些不解的道。
古代人讲究以形补形,就是吃什么补什么,比如吃虎-鞭壮-阳,吃肝补肝等,而这猪最笨,它的脑子,人们自然避之不及。
姜婉白却知道,这种说法既有道理,也没道理,有道理是吃的这些部位里面是有人那
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