不妥,很公平啊,宋轩,你刚才的打分方式我也非常不理解,为什么你会打出零分和一分的低分?他们所做的那几道菜还不至于差到这样的地步吧?”谢云安看似就事论事,实际上却是针对宋轩。
宋轩道:“我打分自然有我的理由,茅庆忠那一分是同情分,你们都将他点评的一无是处,我不给这一分实在于心不忍,钱小红那一分不是因为食物,而是因为她的长相,虽然柴把鸭没有做到我满意,可至少厨师人让我赏心悦目,这一分必然要给的。至于沈英南的零分,我只是觉得特别适合他那道菜,两只鸭子一只鸽子,玩什么?三p吗?送个蛋给它们,至少有个感情结晶。”
宋轩的一番话让现场的人哄笑起来。
齐翠婷暗骂宋轩粗俗无礼,沈英南听在耳朵里,羞得耳根都红了,好好的一道菜被宋轩糟蹋成了这幅样子,日后有机会一定要洗刷今日的侮辱。
齐翠婷向贾学贡使了个眼色,贾学贡敲响了铃声,宣布第二阶段的自选菜品比赛正式开始。
铃声响起之后,两位选手开始宣布自己要做的菜,和展示各自手中的食材。
沈英南做得菜叫炒生鸡丝掐菜,这是一道京城传统名菜,显然是受了刚才宋轩大道至简的抨击,沈英南选择了这一道看似简单的菜式,所需要的食材也极为寻常,主材是鸡脯肉和绿豆芽。
苏乐做得菜叫土豆片炒肉,听到苏乐报出菜名,现场许多人禁不住又露出哂笑之色,多数人都看出来了,这小子看来就是一个野厨子,来来去去也就只会做几道家常菜,虽然刚才宋轩给予了苏乐的那道红烧鸭子以至高的评价,苏乐在第一轮比赛中也获得了并列第二的成绩,可是观众毕竟没有尝到红烧鸭子的味道,有道是外行看热闹,内行看门道,厨艺这一行,即便是内行,在没有亲口尝到菜品之前,谁也不知道对方的水准究竟到了怎样的地步,在大多数人看来,苏乐的那道红烧鸭子全无卖相,别说是跟三套鸭相比,就算是和八宝鸭、柴把鸭也有着相当大的差距,最后能够入围完全是因为评委偏袒。
沈英南在选材极其讲究,所用的绿豆芽都是精挑细选,而且事先已经掐去豆瓣和根须,用水洗净备用,上好鸡脯肉去掉脂皮和白筋,切成比绿豆芽稍粗的鸡丝,这是充分考虑到鸡肉在烹炒之后会遇热收缩,切鸡丝的刀工非常讲究,必须要沿着鸡肉的纹理去切,只有这样才能最大限度地保存肉丝纤维不被切断,保持鸡肉的鲜嫩口感。
沈英南加工鸡丝的时候,苏乐那边也开始动作起来,拿起土豆放在砧板之上,但见苏乐凝神屏气,突然间寒光一闪,厨刀已经挥出,锃亮的刀锋在淡黄色的土豆上有节奏的跳动,每跳动一次,苏乐的右手就向后
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