备把下水扔给鸡鸭,秦三娘赶忙劝阻。“大嫂,下水我们要的。”
方氏这个做饭好手都嫌弃的下水,秦氏却当宝?
“阿婆,我们镇上卖的主要是下水。”尤酒也解释。
“怎么卖?那么脏,而且臭。你们可不能坑蒙拐骗。”叶氏听了板起脸,她可不许自家的孩子干这种事。
“不会的,阿婆,可以洗干净的,伯娘,我教你。虽然卤肉方子是娘亲的嫁妆单子,但是爆炒肥肠也老好吃了,我教你洗干净了我教你怎么炒。
如果要卖这道菜相信销量也不差的。好这口的人可好了,不过,不喜欢的人也就真的喜欢不来。”尤酒说完雷厉风行的用盆装上下水,从家里拿了酱醋,将污物挤干净,又用流水灌两遍,翻转里面出来在用姜醋水搓洗,最后用清水再洗一遍,就真的没异味了,
南方什么菜都不多,咸菜酸菜冬日里腌了最多,一道酸菜爆炒肥肠,尤酒还让尤银跑回家把蒜蓉辣酱拿过来,舀了一勺一起放进去爆炒,炒出来那股酸爽辣味还挺勾人的。
尤老爷子心里别扭终究没吃,方氏率先尝了一口,“婆婆,好吃,好好吃。”
叶氏跃跃欲试,可是老头子不吃,她就尝一口,就一口。
夹了一块到嘴里,那滋味儿,“嗯,酸辣爽脆,欲罢不能!”叶氏吃眯了眼睛。
最终,老爷子经受不住老伴儿的诱惑,闭着眼睛吃了一口,酸辣口感在味蕾中炸开,嚼一嚼爽脆有嚼劲的,他很庆幸自己有一口好牙,才能吃下这种美味。嗯,是一种别样的风味。
牛、羊、豕本是大三牲,但由于先帝认为豕在三牲中排行末尾,因此宴席中多作看碟,即看看不能吃,神祖时期苏大家让猪肉的名声一时大噪,但也仅在民间食用,官家仍旧不食的,所以猪的地位仍旧尴尬。
“阿公,以后咱家养公猪,把他劁掉就不那么膻臭了。肉质也更紧实好吃。”尤酒说道。
“嗯,很早就有劁猪的说法了,想必先人也知劁猪的好处,嗯,如果不需要留种猪,就劁吧。”老爷子比较开明,而且具有绝对话语权,(咳咳,阿婆也有)他在家里说的话就没有不算数的。
“阿公真明智。”尤酒即使彩虹屁送上。
“要你说,行了,这羊要不要我们帮你们养?还是你们抱回去?”叶氏问道。
“不了,阿婆,它受伤了而且快生了,我们要给它养伤顺便待产,等断奶了我让阿银给送头小羊过来。”尤酒说道。
“行了行了,要你送,成天卖乖。赶紧回家卤猪。”叶氏催赶道。
等大半头猪都划给了她们,尤酒还是很开心的,她心里都记下了,阿婆真的一直对他们很好。
也是大手一挥,让大伯和小叔跑了一趟,尤酒走出来又自己上了后山去采艾。
青团是这段时间搭配的主食,可不能断了,这才刚开张。
等尤酒采回来艾叶,尤国义已经给羊妈妈重新上了药包扎好了,顺便还把土田七找了个背阳的地方种下了。
请收藏:https://m.chuer.cc
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)