煮山楂，最好选用不锈钢锅或者搪瓷锅使用，因为山楂中含有的果酸遇到铁后会引起化学反应，产生低铁化合物吃后可能会引起中毒，水开后要转小火熬煮20分钟，在这期间要不时用木铲搅拌山楂以防湖底，将煮好的山楂放入滤网过时，可以用一把勺子，朝一个方向转圈碾压山楂，白砂糖份量可在加入的过程中尝一下，再根据个人喜好的酸甜度来酌情增减，调好的淀粉湖切记不可一次全部倒入，要分多次少量、搅匀后再接着倒入剩余的，当山楂湖变得非常粘稠，且冒出大大的泡泡时即可关火，要马上将熬好的山楂湖倒入事先铺有保鲜膜的容器，放置在冷藏室两小时后再食用。”

　　“金糕很有营养，而且口感酸甜绵软，有健胃消食的作用；它能开胃消食，特别对消肉食积滞作用更好，很多助消化的药中都采用了山楂；山楂能防治心血管疾病，具有扩张血管、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用；山楂酸还有强心作用，对老年性心脏病也有益处；山楂有活血化瘀的功效，有助于解除局部淤血状态，对跌打损伤有辅助疗效；山楂对子宫有收缩作用，在孕妇临产时有催生之效，并能促进产后子宫复原；山楂所含的黄酮类和维生素c、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成，能增强机体的免疫力，有防衰老、抗癌的作用；山楂中有平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻的成分。”…

　　“金糕一般人群均可食用，肥胖患者、糖尿病患者、肾脏病、高血脂患者要少食。”

　　“对了关于这金糕还有个故事，金糕始于清代，原叫山楂糕。在百多年前的一天，吃腻了山珍海味的慈禧太后，突然心血来潮点名要吃此物解馋，宫人急忙找来京城做山楂糕最出名的张掌柜连夜赶制。由于精选原料、细致加工，做出的山楂糕色泽红润且透着丝丝金黄，慈禧品尝后极为喜爱，不仅对这爽滑细腻、酸甜可口的滋味赞赏有加，更是爱极了这为皇家所专用的金色，于是金口一开、御赐亲封其名为“金糕”。之后王公贵胃纷纷跟风购买，以至于一时间金糕竟供不应求，名震bj城。慢慢的人们便将所有不论什么颜色的山楂糕都叫做金糕，并且一直叫到今天。”

　　听完许卫国的讲述，娄晓娥拿起一块金糕就吃了起来，一边吃一边滴咕道：“这金糕的确好吃，不过我发现这个慈禧也太会享受了吧！感觉天下的好东西都被她一个人吃完了！”

　　“我今后也想像她一样，吃尽所有好吃的！”

　　聋老太太白了娄晓娥一眼，没好气的说道：“你这丫头就是身在福中不知福，你跟着卫国吃，难道还不能将所有好吃的都吃上一遍么？”

　　“老婆子活这么大的岁数了，在卫国这里吃到的好东西比我之前吃到的都多！”

　　“你们还别说，这好东西吃多了，这人的精神头都不一样，不知道是不是老婆子的错觉，我觉得自己是越活越年轻了，拐杖都可以不用了！”

　　娄晓娥恍然，“奶奶说得也是，我怎么把卫国给忘了！”

　　“卫国，奶奶在这里，咱们可得说好，我一辈子都是小丫的干娘，你不许撵我走哈！”

　　许卫国无奈道：“谁敢撵你走？”

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